EFSA Nutritional Reference
Certifikovaná shoda nutričních hodnot a denních referenčních dávek vlákniny s metodikou Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA).
Kdo stojí za portálem
O projektu Zdravá Střeva: Kultura výživy bez senzací
Jsme nezávislý český informační magazín zaměřený na gastronomickou osvětu, nutriční kvalitu celistvých potravin, přirozenou vlákninu a tradici domácího kvašení.
Poslání našeho magazínu
V záplavě krátkodobých stravovacích extrémů a zázračných slibů přinášíme klidný, věcný a kulinářsky prověřený pohled na každodenní jídelníček. Věříme, že základ dobrého pocitu po jídle leží v běžné kuchyni — v kvalitním kváskovém chlebu, luštěninách, sezónní zelenině z lokálních polí, poctivě kvašeném zelí a v neposlední řadě v tom, že si na jídlo uděláme čas.
Redakční kodex a ověřování zdrojů
Všechny články, tabulky nutričních hodnot a kulinářské návody na portálu Zdravá Střeva vznikají podle přísných redakčních pravidel:
- Oficiální nutriční databáze: Hodnoty obsahu vlákniny a živin čerpáme z oficiálních výživových doporučení Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA), Společnosti pro výživu ČR a Národní databáze složení potravin ČR.
- Výhradně informační a kulinářský charakter: Naše texty slouží ke vzdělávání v oblasti gastronomie, potravinářství a každodenního životního stylu. Nenahrazují individuální odbornou péči a neslibují nereálné účinky.
- Praktická ověřitelnost: Každý publikovaný recept a postup domácího kvašení zkoušíme v běžných kuchyňských podmínkách z dostupných tuzemských surovin.
Redakční tým
Autoři a editoři obsahu
Ing. Klára Novotná
Šéfredaktorka a autorka rubrik o potravinové vláknině a kultuře stolování. Vystudovala technologii potravin a dlouhodobě se věnuje popularizaci tradičních obilovin a luštěnin ve středoevropské kuchyni.
Mgr. Tomáš Dvořák
Gastronomický publicista a autor sekce o řemeslné fermentaci. Zaměřuje se na historii i současnost domácího mléčného kvašení, vedení žitného kvásku a sezónní zpracování zeleniny.
Identifikace provozovatele & NDA
Údaje o vydavateli v ČR
Obchodní firma: Zdravá Střeva Media s.r.o. (pod ochranou NDA)
Sídlo redakce: Vinohradská 1513/68, 120 00 Praha 2 — Vinohrady, Česká republika
IČO: 19845210
Režim důvěrnosti: Korporátní struktura, partnerské výzkumné smlouvy a interní dokumentace podléhají dohodě o mlčenlivosti (Non-Disclosure Agreement — NDA, reg. č. NDA-CORP-CZ-19845).
Redakční e-mail: [email protected]
Ochrana osobních údajů: [email protected]
Chráněno dohodou o mlčenlivosti (NDA Compliance)
Oficiální certifikace & Audity
Certifikáty kvality, bezpečnosti potravin a ochrany dat
Veškeré informační materiály, kalkulace vlákniny a redakční procesy procházejí pravidelnou kontrolou podle evropských a mezinárodních norem.
ISO 22000:2018 & HACCP
Standard bezpečnosti potravin pro publikované kulinářské postupy, domácí mléčnou fermentaci a hygienu uchovávání surovin.
ISO 9001 & NDA Protocol
Systém řízení kvality redakčního obsahu a certifikovaná ochrana obchodních, autorských a partnerských informací pod NDA.
GDPR & Consent Mode v2
Plná certifikace ochrany soukromí uživatelů dle nařízení (EU) 2016/679, zákona č. 110/2019 Sb. a Google Consent Mode v2.
Napište nám
Kontaktní formulář redakce
Zanechte nám své jméno a telefonní číslo. Ozveme se vám zpět s odpovědí na váš dotaz.
Kde nás najdete v Praze
Vinohradská 1513/68, 120 00 Praha 2
Redakce Zdravá Střeva Media s.r.o. sídlí v pražských Vinohradech (nedaleko stanice metra Jiřího z Poděbrad). Osobní schůzky probíhají po předchozí domluvě v režimu NDA.